老山東

こんにちは、上海ナビです。
おいしいものが目白押しの中国。そんな中でも、今日はナビイチオシの料理をご紹介します。南北朝時代にはすでに優れた料理人を輩出することで有名だった山東省は、北京の南東に位置します。日本では青島がある辺りと説明すれば通りがよいのかもしれません。北京に王朝の首都が置かれるようになった時代、山東から選りすぐりの料理人を連れてきて、宮廷の調理を任せていたと言われています。宮廷料理のルーツは山東にありと言うこと。皇帝が食べた料理は、いちばんおいしい料理のはず。黄河が運んだ肥沃な大地と、海の恵みという、歴代の皇帝をもうならせた食材と長い歴史がはぐくんだ山東料理を味わってみてください。

銀行や証券会社のビルが並びます。ビルの向こうにちらりと見えるのが上海森ビル「金融中心」と「金茂大廈」です。

東方医院は上海でも五本の指に入る大病院。

お店がある金穂大廈。ここの6階が目的地です。

浦東南路、銀洲街の角が金穂大廈。

もう一つの角は現在、臨時のバス停（終点）になっています。（浦東南路×東城路）

すべての椅子に赤いリボンが付いていて、常に気分は結婚式？！　もちろん、普段使いでも大丈夫！少人数でも安心して食事ができます。

涼拌菜心（10元）　
小さい白菜（娃娃菜）の芯だけを使って作ったコールドディッシュ。塩とごま油でさっぱりと仕上がっています。白菜は芯の部分が一番甘いんですよ。実は結構贅沢ですよね。

姜汁脆藕（12元）　
均等の厚さに切られたレンコンの歯ごたえが美味。ちょっとお酢がきいていて、生姜の辛味がアクセントになっています。

八珍蓮藕炖（15元/人）　
じっくり煮込まれた骨付き豚のスープ。名前の通り、身体によい漢方系の食材が8種類入っています。ナビが確認できたのは「枸杞の実、蓮の実、ナツメ、朝鮮人参」。身体に優しい味がします。旅の疲れが癒されるかも。

夢卜素餅（10元/5個）　
大根の入った焼きまんじゅうです。千切りの大根からスープが出ているので、熱々を食べるときには注意してください。2口くらいで食べられるので、食事の〆にナビはよく頼みます。

鲅魚餃子（26元）　
サワラのすり身で作った餃子。魚の入った餃子は日本では珍しいですよね。中国でも餃子専門店にたまにあるくらいで滅多にお目にかかれません。かなり柔らかめに作ったすり身を餃子の皮に包んでゆでます。塩味でさっぱり。