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巴国布衣

バーグオブーイー

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上海人に大人気の激辛四川料理を味わいながら、四川省に伝わる伝統芸能「変脸」を鑑賞しよう!

こんにちは、上海ナビです。
上海で働いている日本人は、大抵「アテンド向けのハズレ無しレストラン」が何軒か頭に入っています。家族や友達が日本から来たとき、誰を連れて行っても間違いなく喜んでくれるお店がそれ。もちろんナビもそんな隠し球的レストランをいくつかストックしているのですが、今日はその一つ「巴国布衣」をご紹介したいと思います。おいしくて安いだけじゃない、上海的エンタメレストランの世界は一度行ったらハマることうけあい!?

「巴国布衣」に行こう!

周辺の様子。

「巴国布衣」があるのは中山公園エリアと延安中路の真ん中。最寄り駅は地下鉄3、4号線「延安西路」駅ですが、交通量の多い高架下を延々歩くことになるのでタクシーが便利です。場所は定西路と昭化路の十字路。運転手さんに地図を見せればまず間違いなく到着できます。そのほか、虹橋店、浦東店もあるので行きやすいお店を選んでみて下さい。

重厚感あふれるインテリア

こちらが入り口。木彫りの門とユニークな石像が迎えてくれます。「巴国布衣」は地元上海人の間でも大人気のお店。少なくとも前日までに予約をして行きましょう。また、予約できる入店時間は18時45分まで。19時を過ぎて行く場合は、良い席には座れない&長時間待つことになります。特に週末の夜は混み合うのでくれぐれもご注意を。上海の人気店に行くには準備と気合いが必要なのです。

左側の石像。		右側の石像。
エントランス。		ウエイティングルーム。

店内はこんな感じ。高い天井と回廊のような2階席がぐるりと木製のステージを囲んでいます。このステージでは、四川省の伝統芸能「変歛」が見られるんですよ（19:45〜）。どんなショーなのかは、後ほどじっくりご紹介したいと思います。

1階と2階が吹き抜けになっています。

オススメは2階の舞台寄りの席。

大人数でも楽しめます。

辛〜い四川料理を堪能♪

メニューは日本語と写真付き。

「巴国布衣」の人気メニューは激辛四川料理の数々。辛いものがニガテな方向けの料理もあるのですが、ここはぜひ日本では味わえないしびれるような、攻撃的な辛さの名物料理の数々をオーダーしてみてください。メニューには日本語表記もあり、写真付きなので指差しで注文できます。オススメはこちら☆

川北涼粉（12元）
こんにゃくのような、太い春雨のような食感の「粉皮」に、ピーナッツ入りの激辛のタレをかけた前菜。先制パンチのような辛さをぜひ体験してみてください。これだけでビール1本空いてしまうかも・・・

口水鶏（32元）
蒸し鶏の辣油漬け。もちろん激辛なのですが、慣れてくると辛さの中にある味わい深さや香ばしさがわかってくるハズ。砕いたピーナッツとタケノコの歯ごたえがアクセントになっています。量が多めなので4〜5人でどうぞ。

郷村回鍋肉（39元）
お馴染みホイコーロー。「巴国布衣」の回鍋肉は、キャベツではなくネギだけで炒めたあっさり味が特徴です。白いご飯といっしょにオーダーを。

功夫蝦丸（12元/杯）
休憩&箸休めにほっとできる、やさしい味わいのエビ団子スープ。辛いものがニガテな方にもオススメ。小さなカップで1人前ずつ出てきます。刺さっているのはアスパラガス。

仔鮑（22元/個）
トコブシの蒸し物。山椒味、豆豉味、ニンニク味と、調理法が選べるので、みんなでいろいろな味をオーダーしてみるのもいいかも。やわらかくて味がしみ込んだトコブシが絶品!

漁網鍋貼（38元）
網のようなパリッとこがした皮がポイントの焼き餃子。具がぎっしり詰まっていて、2個食べればお腹いっぱいになってしまうほど。辛いものがニガテな方や小さな子どもも大好きな味です。

担々麺（6元）
ご飯茶碗ほどの大きさの担々麺は、お酒や料理の絞めにぴったり。ちょっと食べたりないときにぜひ。ひき肉と青ネギがおいしさを引き立てています。それほど辛くないのでチャレンジしてみて。

四川風デザート2品
この日ナビがオーダーしたのはこの2つ。熱々とろとろのわらび餅のような餡がきな粉に包まれた「巴倒燙」（3元/1つ※3つから注文可）と、カスタード春巻「香芋巻」（3元/1つ※3つから注文可）です。特においしかったのは「巴倒燙」。お腹いっぱいだったのに完食してしまいました!　きな粉好きなら必食です。

巴倒燙

香芋巻

大迫力の「変歛」ショー

18時台にお店に入った場合、ちょうど食べ終わるころ（19:45）にお待ちかねの変歛ショーが始まります。みんな中央の舞台がよく見えるよう席を立って見やすい位置に集まるんですよ。ただし、くれぐれも貴重品を置いたままテーブルを離れたりしないようご注意を。席を立たずに見られるテーブルを陣取るなら、やはり前日の予約は必須なのです。

戦隊モノの主題歌のような勇ましい音楽とともに入場してきた役者さん。マントをひるがえしたり、ポーズをとったりしながら次々とお面を変化させていきます。「変歛」とは、手を使わずに顔にかぶったお面を瞬時に変える芸のこと。よーく見ても、何回通っても、どうやって変えているのかナビも未だにわかりません。

瞬時に顔が変わります。

変わった!

また変わった!

階段の途中で写真撮影。

曲の途中で役者さんはステージを降り、客席と1階に出てくれます。写真を撮ったり握手したり、店内は大盛り上がり。ナビも今まで、「『変歛』って何?」と興味なさそ〜についてきた日本人の友人知人が、この場面で大興奮しているのを何度も見てきました。最後には全員で手拍子して終了します。

こんなに近くで見ても、顔が変わる仕組みが見抜けません。

最後の方はお客さんに囲まれてもみくちゃ状態に。

ショーが終わるとお会計をする人が目立ち始め、満席だった店内もやや静かに。地元の人たちもこのショーが大好きなんです。まだ見たことがないという方は一見の価値アリですよ!　しかも、店員さんが持ってきた伝票を見てまたびっくり。お腹いっぱい食べてビールをガンガン頼んでも、一人分100元を超えることはない客単価設定なのです。1000円ちょっとでショーも料理もお酒も大満喫できるなんて、信じられます?

いかがでしたか?　ショーが楽しめるレストランというと、料理が微妙だったり観光客向けに作られた店だったりしますが、「巴国布衣」は地元の人がおいしいものと娯楽を求めてくるお店。地元に愛されているお店だということは、料理の味や庶民的な値段からもしっかりと伝わってきます。ぜひ皆さんも、この雰囲気を味わってみて下さい。
以上、上海ナビがお伝えしました。

記事更新日：2011-08-25

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基本情報

住所	上海市定西路1018号
電話番号	021-5239-7779
営業時間	11:00－22:00
休業日	年中無休
クレジットカード	VISA , MASTER
駐車場	無し
日本語	不可
その他の情報	◆虹橋店上海市虹橋路1665号3階 021-6270-6669 ◆浦東店上海市東方路738号3階 021-5820-9866
行き方	地下鉄3号線「延安西路」駅2号出口を出て延安西路を東へ進みます。定西路を左折すると右手にお店があります。徒歩約20分。 [地図で見る]

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主なメニュー

単位：元

麻婆豆腐		39元
郷村回鍋肉		39元
漁網鍋貼		38元
担々麺		6元
口水鶏		32元