厲家菜

清代の皇帝たちが愛した美食の数々を味わう。外灘に位置する由緒正しき宮廷料理店。

外灘に位置する宮廷料理店。清代の皇帝とその家族の厨房、献立を任されていた厲家の4代目が経営している店で、本店は北京にある。代々伝承されてきたレシピや素材の使い方をベースにした、ほかでは味わえない料理を出している。当時の皇帝たちの食事文化や食の好みなどを予習してくれば楽しめること請け合い。メニューは基本的にコースのみ（一部アラカルトもあり）で、さまざまな料理を少しずつ味わえるのも魅力。予約は、少人数で平日の利用であれば数日前に。週末や団体での利用時は数週間前予約が確実。