魚翅撈飯

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ブランドストリート南京西路でショッピングついでに、リッチな気分で「フカヒレかけご飯」!

こんにちは、上海ナビです!
旅行の楽しみといえば、「お買い物」「グルメ」は重要なポイントですよね!せっかくだからちょっと贅沢をしたいな~っていう気分なら、向かうべきは「南京西路」。海外ブランドのお店などが入ったショッピングモールや5つ星ホテルが立ち並び、人気のレストランも集まっているので、物欲と食欲の両方を満たせるというわけです。

そしてリッチな気分でグルメを楽しむとなれば、外せないのはやっぱり「フカヒレ」!!今日ご紹介する「魚翅撈飯」は、北京に3店、上海に2店を構える、人気のフカヒレ専門店。ナビもよく日本からのお客様をお連れする、お気に入りのお店なんです!

店名の「魚翅撈飯」というのは、「フカヒレかけご飯」という意味。お高いフカヒレを“ぶっかけご飯”にして食べてしまうとは、なんて大胆!でも、これがたまらなく美味しいんですよ~!!それでは、さっそくお店に向かいましょう!

~南京西路~

お店があるのは、南京西路沿いのショッピングモール「中信泰富広場(CITIC SQUARE)」の5階。
1階には、クロエ、バリー、マックスマーラ、スターバックスなどが、地下1階にはアルマーニ・エクスチェンジなどが入っています。
西側の隣にある「恒隆広場(PLAZA66)」は、ルイヴィトン、プラダ、エルメス、ディオールなどがあるブランドモール。
さらにもう1つ隣には、5つ星ホテルのリッツカールトンや上海ナビのおすすめネイルサロン「FIORI」の入った、ポートマン上海商城があります。
●ネイルサロンFIORI(ポートマン2階) 【クーポン有】
 営業時間: 10:00~21:00 

お店の中をのぞいてみましょう

ほどよく豪華で、清朝・明朝時代のチャイニーズテイストを取り入れた品のあるインテリア。やや落としぎみのライティングが、気分をリラックスさせてくれます。小さめのテーブルもあるので、2人など少人数でフカヒレを食べたいっていう時にもOK!
個室も6部屋あるので、ご家族での会食や接待にも便利ですね。
ナビのために用意してもらったのは、一番広くて良いお部屋!ソファーセットやテレビまでついていて、12人まで座れます。お部屋付きのウェイトレスさんもいるんですよ!ゴージャスなお部屋に通されて、ますます期待が高まってきました!
こちらはチーフシェフの古(グー)さん。
こちらで食事をしていると、フロア内を静かに歩きまわっている姿をよく見かけます。厨房で腕をふるうだけでなく、お客さまに満足してもらえているか自分の目でチェックを欠かさない熱心な方なんですよ。

~お料理のご紹介~

こちらの専門である フカヒレ・アワビ・ツバメの巣 以外のメニューは、意外にもそれほどお高くないんですよ。広東料理を中心に上海料理もあります。

専門店に来たからには、いろんなフカヒレを食べ比べなくては!
ということで、フカヒレを3種と、お店のオススメのお料理をいくつか試してみることにしました。フカヒレは1皿が1人分ですが、けっこうボリュームがあります。他のお料理も楽しみたい、予算を抑えたいという場合などは、例えば3人なら2皿、5人なら3皿くらい頼んでシェアしてもいいかもしれません。

●お通し
高級店では必ずお通しがつきます。無料ではありませんが、2皿で15元とテーブルチャージのようなもの。個室利用だと18元になります。

●中山咸家鶏 半只68元
塩漬けにした鶏肉を洗い、氷水につけて冷やした上海のお料理。ちょうどよい塩加減が、ビールなどお酒に合います!皮もコリコリと食感がよく、骨から身がすぐはがれるので食べやすいですよ。

●焼辣椒皮蛋 38元
醤油ベースのピリ辛ソースでピータンと2色のピーマンを和えた冷菜。ピータンはクセがあまり強くなくて、万人受けする味付けです。

●招牌仔金勾翅 (鶏ダシ風味のフカヒレ) 388元
さぁ、いよいよ1つ目のフカヒレです!「招牌」という名前がついていたら、そのお店の看板料理。フカヒレ自体は味がなく、お店によって味付けはさまざまなんですよ。ごはんにかける前にまずフカヒレだけを味わってみましょう。こちらはベースの鶏スープの風味がしっかり感じられる、濃厚でまろやかな味わい。スタンダードながら、文句なく美味しい!お好みでモヤシや香菜、赤酢を加えると、食感や味に広がりが出ますよ。

●招牌干焼鮑翅 (アワビ汁風味のフカヒレ) 388元
2つ目のフカヒレも看板料理、アワビの煮汁や上湯で調味されたバージョンです。アワビの旨みがしっかり沁みこみ、だけど全然しつこくはない絶妙のバランス!上のフカヒレと、甲乙つけがたい・・・!こちらに添えられている豆腐と豆苗のカップには、急須からスープを注いでいただきましょう。

●蟹粉金勾翅 (蟹みそ風味のフカヒレ) 488元
3つ目のフカヒレは、蟹みそ&蟹の身とともに煮込まれた色鮮やかな一品。某有名カニ専門店のものと比べるとあっさりめに仕上がっているので、「これぞ蟹みそ!」という濃厚なのを期待されている方には物足りないかな?この辺りは、好みが分かれるところかもしれませんね。

●水晶河蝦仁 (河エビの塩炒め) 128元
こちらは河エビを炒めた上海料理の定番。プリプリとした食感のエビは、お好みで黒酢を加えてどうぞ。

●黒椒牛仔骨 (骨付き牛肉炒め)  78元
骨つきの牛肉は驚くほど柔らか。下に隠れているタマネギがシャキシャキして、お肉の甘めのタレとよく合います。

●石鍋琵琶豆腐 (豆腐のすり身の貝柱スープ煮) 48元
中国版がんもどきの煮物。豆腐のすり身の中に入っているクワイのシャリシャリした歯ごたえがアクセントになっています。貝柱のダシたっぷりのとろみのあるスープは、白いご飯にかけてもイケますよ!

●養生八宝蔬 (八宝野菜炒め) 48元
スナップエンドウ、セロリ、百合根、赤ピーマン、タマネギ、クワイ、フクロタケが入った野菜炒め。彩りキレイ&ヘルシーなメニューです。

●楊枝甘露 (マンゴーとポメロ入りココナッツミルク) 28元
ここ数年、中華圏で流行っているデザートがこちら。香港が発祥で、広東料理レストランにはだいたいあります。ココナッツミルクにマンゴーの角切りとポメロ(かんきつ系のフルーツ)が入って、マンゴーの甘味と酸味でカスタードっぽい味わい。ココナッツミルクの苦手な方でも食べられると思いますよ。ポメロが後味さわやかで、ナビのイチオシ!

●燕窩焦糖炖蛋 (ツバメの巣入りカスタードプリン) 98元
健康や美容によいと言われるツバメの巣、ほんのちょっとのってるだけでこのお値段!デザートまでとことんゴージャスに決めたい!という時にどうぞ。プリンは普通においしく、満足なお味でした♪

●燕窩焦糖炖蛋 (ツバメの巣入りカスタードプリン) 98元
健康や美容によいと言われるツバメの巣、ほんのちょっとのってるだけでこのお値段!デザートまでとことんゴージャスに決めたい!という時にどうぞ。プリンは普通においしく、満足なお味でした♪

■少人数なら、セット(昼・夜)もオススメ
●魚翅・鮑魚套餐 (フカヒレ&アワビセット) 1人 580元
フカヒレ、アワビ、副菜、ご飯、ツバメの巣入りエッグタルト2個 or ツバメの巣入りマンゴープリンフルーツ 
●古法紅焼翅套餐 (フカヒレ&アワビセット) 1人 780元⇒特価680元
蟹サラダ、フカヒレ、アワビ、銀ダらとキノコの蒸焼き、貝柱と野菜の炒めもの、美顔ツバメの巣スープ

■お手頃価格の、ランチセットもあります
●超値魚翅套餐 (お得なフカヒレセット) 1人 188元
フカヒレ、副菜、季節の野菜、ご飯、デザート or フルーツ
●超値燕窩套餐 (お得なツバメの巣セット) 1人 188元
ツバメの巣、副菜、季節の野菜、ご飯、デザート or フルーツ

いかがでしたか?おいしいだけでなく、健康や美容にもよいフカヒレを、みなさんもぜひ味わってみてくださいね。
以上、上海ナビがお伝えしました!

記事登録日:2007-07-15

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2007-07-15

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