西施豆腐坊

シーシィドウフファン西施豆腐坊

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豫園近くの「上海老街」にある豆腐料理屋さんで、B級グルメのローカルフードにチャレンジ!

こんにちは、上海ナビです。

上海へ来られる方に迷わずオススメできるスポットといえば、豫園エリア!「豫園」とは明代に作られた古式庭園で、連日観光客が押し寄せる上海の代表的な観光名所。豫園周辺には、お土産屋さんやチープな雑貨屋さんがたくさん並んでいるので、おみやげ探しもかなり楽しいんです!

そんな豫園エリアでの“食”はというと、以前上海ナビでもご紹介した「南翔饅頭店」のショウロンポーが大人気ですが、今日はもっとディープな、地元っ子に人気の豆腐料理屋さんをご紹介します!

~お店へ行く前に、「上海老街」周辺を探索してみよう~

ナビでご紹介ずみのお店をいくつかご紹介しますので、豫園エリアに行かれる際は、ぜひのぞいてみてくださいね!
「大衆工芸」で、茶器や骨董品を物色するのも楽しいですよ。

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「豫星藝苑」で、世界にひとつだけのオリジナル花文字を書いてもらっちゃおう!

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「ハンコ屋さん(晶縁水晶店内)」では、たった5分でハンコが彫ってもらえます。

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「彝家扎染繍庄」で、チープな中国風小物&少数民族の工芸品をGET!

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今回ご紹介する「西施豆腐坊」は、「豫園」近くの「上海老街(方浜中路)」の西端にあります。上海老街の西門から歩いてすぐなんですよ。店舗は、ボーっと歩いてたらうっかり見落としてしまうくらい小さいので、お店の看板(「西施豆腐坊」の文字が右から左にザルに書かれてます、粋ですよね!)と、お店の前に無造作に置いてある緑色の豆腐の容器を目印に見つけてくださいね!
■ お店の中はこんな感じ
15人も入れば満員になってしまうような店内。お昼時は混むらしいので、その時間を避けるか、もしくは、郷に入れば郷に従え!精神で、お店の外で立ち食いしちゃいましょう!正直言いまして、決して清潔とは言いがたいお店ですが、2005年度の上海国際餐飲博覧会で金賞を受賞したらしいので、期待が高まります!

☆食べるまでの流れ☆

1. メニューを見て、食べたいものを選ぶ
席について、ゆったりメニューを見ながら決めて店員さんを呼ぶ、なんて優雅にやってる場合じゃありませんよ!入り口を入ってすぐの右側の壁にかかっているおしながきを見て、即行で決めてください。こちらの看板メニューは木の札に赤字で書いてある豆腐料理たちですが、それ以外にも、中国式ラーメンやワンタンなどがあるみたいですよ。

2. 食券を買う
食べたいものが決まったら、入口付近に座っている店員さんに、食べたいメニューを告げましょう。お金を払うと食券を渡してくれます。それから「ここで食べるの?お持ち帰り?」と聞かれるので、お店で食べる(立ち食いも)なら「在这里吃(ザイヂャリ チー)」、お持ち帰りなら「打包(ダァ バオ)」と言いましょう。中国語に自信の無い方は、メニューをメモって店員さんに見せればOK。

3. 食券を店員さんに渡して、料理が来るのを待つ
お金を払ったところで180度右に回れして、料理カウンターの店員さんに食券を渡します。食券を渡し、席について待っていると、店員さんが「出来上がったよ~!」と声をかけてくれますが、混んでいる時は一体誰の分なのかよくわからないし、そもそも聞き取れない!その場合は、邪魔にならないようにカウンター前で、出来上がるのをじっと待つのもテです。作るのを見てるだけでも楽しいですしね!

■看板メニュー全制覇への道

☆ 豆腐花 ドウフファー 2元
豆乳を煮立て、石こうを入れて半個体に固めた“おぼろ豆腐”のような、このお店一番の看板料理です。トッピングはザーサイ、あさつき、桜エビ。タレはしょう油風味でおいしい!大豆の味が濃厚~。けっこうなボリュームですが、スルッと平らげられちゃいます♪

☆ 甜豆腐花 ティエンドウフファー 3元
豆腐花の甘いバージョン!トッピングはモクセイの実だけのシンプルな一品。近年アジアンスイーツとして日本でも流行中ですよね。日本で食べるあの味を想像してルンルンで口に放り込んだナビですが、思わず箸が、もとい、レンゲが止まってしまいました。生温かい豆腐とシロップ、不協和音が生じてますよ。これがどうしてしょっぱい味より1元高いのか謎です。

☆ 特色面巾百叶湯 単档 トゥスァミエンジンバイイエタン ダンダァン 5元
イチオシメニューの春雨スープです。「豆腐花」と同じ3種のトッピングのほか、麻辣湯でおなじみの「面筋」という生麩と、「百叶」という豆腐を圧縮した食べ物(湯葉よりは厚みがある)の中に、豚肉が入っていてかなり美味!スープもダシがきいてておいしい!ちなみに、ナビが頼んだのは「単档」で、「双档」を頼むと、面筋と百叶を2個ずつ入れてくれます。

☆ 素火腿 スゥフオトゥェイ 3元
火腿=ハム、素=精進料理。湯葉でハムを再現したものです!タレの味は甘めでおいしいですが、日本の駄菓子の“蒲焼さん太郎”の味に似てるなって思ったのは内緒です。

☆ 田螺 ティエンルオ 10元
タニシですよ!タニシ!ビジュアルのインパクトに少々気後れしましたが、食べなきゃナビの名がすたる!と変な使命感をもやし、オーダー。タニシのフタ?を外して、つまようじで中身をほじくってパクリ!トウガラシでかき消されているのか、生臭くない!いや、むしろ美味しい!多少のジャリジャリ感はあるものの、これはお酒のツマミに良さそうです?

☆ 冰豆浆 ビンドウジァン 2元
タニシが辛かったので、何か飲みたくなり、こちらのお店唯一のドリンクの豆乳をオーダー。日本の豆乳よりもさらっとしてはいますが、大豆の味が濃厚です。ただ、ぬるいのが夏にはちょっとキツいかな。

☆ 臭豆腐 チョウドウフ 2元/4つ
中国の街角でふっと、強烈な臭気に襲われたことはありませんか。それはきっと臭豆腐です。揚げるときに凄まじい臭いを発します。納豆の比じゃありません。が、その臭いとは裏腹に食べてみると意外に美味。外はカリカリ、中はフワフワ、厚揚げ豆腐のような食感。でも咀嚼中もやっぱりクサイ。臭豆腐を食べる時は、タレをかけて食べるのが一般的です。辛いタレ、甘いタレ、どちらもお店の特製ですよ。特に辛いタレが超おいしい!辛いのが苦手なナビでも、あまりのおいしさに感動して、むせるほど食べてしまいました。

☆ 臭豆腐について☆
豆腐を発酵させて作った食品。独特の風味と強烈な臭気を発する。地域によって使用する漬け汁や制作方法が違うため、食べ方が大きく異なる。上海を含む華南地区や台湾では、油で揚げて豆板醤をつけて食べる。

☆ 西施耳朵 シーシィアルドゥオ 3元/4つ
揚げたてパリパリの皮の中には、シイタケと豆腐のおいしい餡がちょぴっと入ってます。揚げた姿が耳たぶのように見えることからついたこの名前。「西施」は春秋時代の美女の名ですが、彼女の耳たぶはこんな感じだったのかな?

☆ 現炸素老鴨 シエンヂャァスゥラオヤァ 4元
重ねて揚げた湯葉を、ハサミで食べやすいサイズに切ってくれます。食感はパリパリ!味つけは、「素火腿」と同じです。

☆ 美味一口鮮 メイウェイイーコウシエン 3元
「現炸素老鴨」と同じく、重ねた湯葉の中に、白菜、ニラなどの餡が入っています。「現炸素老鴨」と食べ比べてみるといいかも?

☆ 兰花干 ランファーガン 3元
「豆腐干」という豆腐を干して作った食品を、様々な香辛料と一緒に煮込んだものです。ビロロ~ンと切れ込みの入った豆腐干に山椒の味が染みこんでる!辛いもの好きな人にオススメです。

● 事件発生!!
☆ 春巻き チュンジュェン 3元/4つ

日本でもおなじみ春巻きです。皮がパリパリでおいしそう!一口ほお張った瞬間に異変を感じました。中に入ってる餡が酸っぱいんです。これが中国式春巻き?と首をかしげながらも、店員さんに酸っぱいことを告げると、「酸っぱい?本当に?あ~ソレ昨日作ったやつで、冷蔵庫に入れといたんだけど、冷蔵庫の効きが甘かったのかもね。」とアンビリーバボーなお答え!・・・でも非をすぐに認めたその潔さはアッパレ。

● で、お詫びの品がこちらのワンタン
☆ 小混沌 シャオフンドゥン 3元

傷んだものを出されたら、普通は怒って店を出て行くものでしょうか。ところが上海歴の長いナビ、こんなことくらいじゃ動じません。むしろ、「タダで別のが食べられてラッキー!」と思っちゃいました。「特色面巾百叶湯」と同じスープに、あさつきと岩のりがトッピングされています。ワンタンの皮はツルッとしていておいしい!中には豚肉の餡が入ってます。
今回はかなりローカル色の強いお店をご紹介しましたが、いかがでしたか?

せっかく上海に来たからには、現地の人と肩を並べて、ローカルフードをほお張ってみたいですよね。こういった食堂や屋台のゴハンは安くてオイシイ!ですが、ご自分の勘を頼りに、アヤシイと思ったものには手を出さないのが賢明。今回のように、思わぬハプニングがあるかもしれないからです。

在中歴が長く、且つ強靭な胃袋を持つナビは滅多にお腹を壊すことはないのですが、初めて上海にいらした方は特に、心してローカルフードにチャレンジしてくださいね。
以上、上海ナビがお伝えしました!

記事登録日:2007-08-30

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2007-08-30

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