小肥羊

こんにちは、上海ナビです。
かわいい子羊ちゃんマークの火鍋店「小肥羊 シャオフェイヤン」の目玉はなんといっても、羊肉！コチラで提供している羊肉は、自社牧場で飼育した生後3～5ヶ月のラム肉のみなんです。
ラム肉は、ビタミンやアミノ酸が豊富で栄養バッチリ。しかも体の免疫力を高める働きがあり、なおかつ食べても太りにくいというパーフェクトっぷり。それではさっそくおいしいラム肉がいただける小肥羊へ行ってみましょう！

1999年に内モンゴルで第一号店をオープンして以来、破竹の勢いでチェーン展開をひろげ、いまや中国全土のみならず海外進出も果たした小肥羊。
上海だけでもすでに20店舗以上あるそうですが、今日は2006年12月にオープンした「長寧店」へお邪魔してきました！

上着を椅子の背もたれにかけると、店員さんが何も言わずともカバーをかけてくれます。というのも火鍋のニオイは服にしみついてしまうんですよね。高級な服を着ていくのは避けるのがベター。

～秘伝のスープがやってきました！～

小肥羊の“鍋底 グオディ（スープ）”はシンプルに3種類のみ！

・滋補清湯鍋（モンゴル風白湯スープ）32元
・麻辣鍋（辛いスープ）38元
・鴛鴦鍋（辛くない＆辛いスープ）38元

小肥羊はココがスゴイ！＜スープ編＞
お店が謳う文句の「汤久涮不淡」とは・・・肉や野菜をスープに何回くぐらせても、スープが薄まらない！ということ。羊肉特有の臭みを取り、羊肉の美味しさを最大限ひきだすように作られたスープは、つけダレいらず！小肥羊は、“つけダレを付けて食べる”という従来の火鍋の概念を覆した新スタイル火鍋店なのです。ちなみに、ラー油やゴマ油や香菜（パクチー）などのタレも2～5元で用意されていますので、お好みで注文してくださいね。

“清湯鍋”の方からいただきまーす！や、やわらか～い！これならいくらでも羊肉が食べられそうです！ダシのきいたスープがしっかりしみこんでいて、タレがなくても十分おいしい！

“麻辣鍋”あれ？肉にはあんまり辛さがしみこまないのかな？と思いきや、少し時間が経ってから、キタキタキター！ピリッと辛～い！が、イヤな辛さじゃないです。こっちのスープだと、羊の独特なニオイは完全にとびます。

☆ 特選羔羊肉 25元 一番人気のメニューがコレ！

小肥羊はココがスゴイ！＜羊（ラム）肉編＞
お店が謳う文句のもう一つ、「羊肉久涮不老」とは・・・羊肉をスープにどれだけくぐらせても硬くならない！という大胆な自信。火鍋屋によっては、羊肉を鍋に入れたまま放置しちゃうと、肉が硬くなるどころか、そもそもバラバラに細かくなって見つからなくなっちゃうんですよ。

では、ここで実験！鍋に羊肉を入れて放置してみたら、若干柔らかさは落ちるものの、まずくはなりませんでした！けれども、一番おいしく食べるには、8秒間鍋にくぐらせるのがオススメ！（ナビ調べ）

お次は牛肉。羊に比べたら劣りますが、牛もとってもやわらか～い。上質なすき焼きのお肉のような感じです。多くの日本人にとっては羊よりも牛のほうがなじみ深いということもあり、落ち着く味。羊との食べ比べを楽しんでみてくださいね。

☆ 精選肥牛　28元

☆ 草蝦　26元（150ｇ）

野菜は、めくるめく勢いで辛味を吸収してしまうので、辛くないスープ（清湯）の方へ入れて食べると胃にやさしいですよ。火鍋を食べるときは、“先に肉、後で野菜”が中国式。

☆ 生菜　6元 レタスは鍋にくぐらすと、シナシャキ！（シナシナしつつもシャキシャキの意）

☆ 蓬蒿菜　6元 中国版春菊です。日本で食べなれた春菊よりは苦味が少なめ。

☆ 烤羊棒骨　12元（1本）

羊肉料理には欠かせない“孜然 ズーラン（クミンのこと）”と、唐辛子やゴマが混ぜ合わさったスパイスがたっぷりかかっています。このクミンのおかげで、おなかを壊す心配は無し！

スープが少なくなったら、店員さんを呼んでスープを注ぎ足してもらいましょう。もちろん無料ですよ。

清潔で明るい店内で気張らず楽しく火鍋を食べたいなら、小肥羊はオススメ！小肥羊のラム肉は噂にたがわず本当においしいですよ。これを書いていたら、ナビもまた食べたくなってきちゃいました。リーズナブルでおいしい火鍋を楽しめる小肥羊へ、みなさんもぜひ足を運んでみてくださいね。
以上、上海ナビがお伝えしました！