金錨傳菜

お店の隣のビルには銀行、携帯電話会社（中国移動通信）、カフェ、フィットネスクラブ（健身）などが入っています。

お店のすぐ向かいは、「光華医院」。中国医学と西洋医学、どちらも扱っている病院です。

入ってすぐの広間は明るく開放的な感じ。さらに奥にはもちろん大中小そろった個室もあります。

金錨醤鶏（38元）　　　甘め醤油味と鶏肉料理は上海料理の特色です。見た目はかなりしょっぱそうですが、中国のお醤油の塩分は日本のお醤油より少なく、色は濃い目。なので、見た目よりさっぱりした味付けです。

冰脆涼瓜（16元）　　　この料理は中国に来て初めて見たのですが、薄くそいだニガウリを冷水にさらして、蜂蜜のようなとろりとした蜜をつけていただきます。冷水でさらすことによって苦みがなくなってとっても食べやすくなります。甘い蜜？こちらは召し上がってみてください。癖になること請け合いです。

美極百花杏鮑菇（38元）　　　鮑菇はどことなく鮑の歯ごたえを感じられるキノコです。（菇はキノコの意）キノコの真ん中に切れ目を入れて、エビのすり身を挟んでいます。味付けは牡蠣油ベース鮑風味。エビのぷりっとした歯ごたえと鮑菇の歯ごたえが素敵な二重奏を奏でます。

鶏汁腐衣結（16元）　　　腐衣は豆腐の一種。薄く切ってきっちり水切りしたような感じでしょうか？かなり丈夫なお豆腐です。それを帯状に切って結んだ状態でチキンベースのスープで煮ています。あっさり塩味。

馬来醤炒四角豆（26元）　　　四角豆は熱帯地方の特産物です。上海特産ではありませんが、ナビの好物なのでご紹介します。名前の通り、輪切りにすると切り口が四角いのです。

糟溜黄魚片（48元）　　　黄魚は中国では珍しく海の魚です。糟溜は酸味がきいたとろっとしたスープで煮込んだ料理のことですが、一般的には川魚の草魚や桂魚で作るのが一般的。日本人にはちょっと泥臭さが気になります。脂ののった黄魚はそんな泥臭さもなく、かなり食べやすいと思います。

揺桂三松配茶餅（32元）　　　実はなんだかわからなかったのですが、鮮やかな緑色の餅の写真に惹かれて頼んでみました。茶葉で色つけをしてた餅に、肉松（でんぶのような食感です）と松の実千切りをあしらったフライドポテトをくるんでいただきます。かりかりのポテトと肉味のでんぶと香ばしい松の実、もっちりした餅の4つの異なる歯ごたえがなかなかおもしろい取り合わせです。

生煎包（12元/4つ）　　　　上海の小吃（おやつ）といえばこれ！底をかりっと焼いた肉まんです。1つで2度おいしい。かぶりつくと中から熱々の肉汁が飛び出してくるので食べるときは要注意です。

酒酿圓子（22元）　　　　酒糟に白玉団子を浮かべた上海名物のデザートです。かなりさらっとしているので、結構おなかいっぱいでも入ってしまいます。発酵食品は腸を整えるので食後のデザートと言うだけではなく、漢方的な考え方にも合っているのです。中国のデザートには3000年の歴史を感じます。