【休業中】夏麺館

こんにちは、上海ナビです。今日は、上海でも有名な麺専門店「夏麺館」をご紹介します！中国では、一口に「麺類」といってもそのスタイルは地域によって多種多様。例えば日本で中国の麺として有名な「ラーメン」は黄河の上流にある蘭州という都市の麺です。今日ご紹介する「夏麺館」で頂けるのは蘇州の麺。蘇州麺の特徴は、麺と具が別々によそられて出てくること。具は普通にも麺の上にかけて食べるもよし、別々に食べるもよし。蘇州麺の具は、麺類の上に乗っているものというよりは、普通の一品料理とほぼ同じくらいボリュームがあり、具材そのものをお料理として味わうこともできます。さらに、こちらのお店のこだわりは化学調味料を使わないこと。メニューや名刺に書いてある「NO M.S.G（無味精）」とは「化学調味料を一切使用していません」という意味で、こちら「夏麺館」は開店当初から化学調味料無添加を貫いているそうです。では、さっそく「夏麺館」へ行ってみましょう！

鶏肉の塩煮

パパイヤとナツメグ

スペアリブの醤油煮

半熟卵

四川風きゅうり